回報家鄉父老厚愛 傳承隴菜文化精髓——閩粵菜大廚曾永恒拜師隴菜名家張云鋼活動圓滿舉行

  來源:甘肅家園網發布日期::2019-12-14瀏覽次數:10514

摘要:2019年12月14日,國家高級烹調技師、注冊中國烹飪大師張云鋼于“金城尕老漢”酒店舉辦收徒儀式。

2019年12月14日上午,蘭州“金城尕老漢”酒店里,餐飲界名流云集、大師閃耀。來自省市餐飲飯店協會、本土眾多知名酒店負責人都匯聚于此,等待一個激動人心的時刻的到來。原來是國家高級烹調技師、注冊中國烹飪大師張云鋼先生舉辦收徒儀式正在進行。

張云鋼師徒與蘭州市烹飪協會會長、福樂泉餐飲公司董事長趙順謙合影

所謂師者:“傳道、受業、解惑也”。為人之師,當立身修德,克己嚴徒,以傳授技藝為職責,以弘揚隴菜為重任。張云鋼大師從廚二十幾年來造就了一流的廚師隊伍,培養了大批廚師精英,成就了餐飲行業的中堅力量。他曾多次擔任甘肅各地州市烹飪大賽的評委,促進了餐飲行業的交流與創新。

今日拜師的徒弟比較特殊,本次招收的兩名徒弟曾永恒和趙軍旗均是從業經驗多年的廚師和餐飲業的經營者。甘肅靖遠人曾永恒,從廚的十年間學習閩菜、粵菜烹飪技巧,2003年到2009年在北京鴻華高爾夫會所學廚,2009到2011年在香港學習燕鮑翅的做法,2011年2012年在北京朝陽區華匯園會所一直從事燕鮑翅工作,2012年到2016年在北京給國內著名導演胡枚、知名學者何新等明星做專職廚師、私人營養師。

作為常年在外地打拼的甘肅人,曾永恒也想給家鄉人民提供專業美味的正宗閩粵菜,于是回到家鄉制作燕鮑翅預加工、成品銷售批發以及燕鮑翅禮盒加工,把在南方學到的手藝回饋給家鄉人民,只為家鄉人吃上最正宗的“佛跳墻”。

但學習是永遠都不能停歇的,為了精進自己的廚藝,實現南北菜系的融合,所以決定拜師學習隴菜。而師父張云鋼大師擅長甘肅地域特色菜系列、小炒系列、家常菜等。有獨一無二的羊脖子、菠蘿溜肉片、蕨麻蒸百合、極品養生南瓜、四喜豆腐,糟香麻辣肉、汗蒸全羊,金城四碗,絲瓜燒毛豆,紅燒肉燒鮑魚,蔥燒遼參,錦繡隴原等代表作品,備受本土食客的青睞。此次拜師,不僅是對隴菜的傳承,對于曾永恒來說,也是將一身粵菜功夫和和隴菜巧妙融合的一個良好開端。

在拜師儀式上,甘肅省烹飪協會會長趙忠祿等領導見證了拜師儀式并紛紛發言表示,對甘肅餐飲業來說,隴菜大師張云鋼慷慨收徒,是對我們中華傳統文化的復興,是甘肅餐飲文化的自信,大師手把手傳幫帶徒弟,必將讓隴菜發揚光大,后繼有人。

甘肅省烹飪協會會長趙忠祿講話

蘭州市烹飪協會會長、福樂泉餐飲公司董事長趙順謙講話

張云鋼大師給新徒弟們分別贈予了一臺秤,要求弟子心中始終有一臺秤,做人憑良心,做事有標準。一條白毛巾,以告誡弟子,無論今后面對的道路怎樣坎坷、崎嶇,都要清清白白做人、干干凈凈做事。一個筆記本一支筆,是希望弟子要認真學習,愛崗敬業,刻苦鉆研,爭取進步。

最后,在熱烈的掌聲中,張云鋼大師收徒儀式圓滿結束。

附表:出席活動領導嘉賓名單(排名不分先后)

趙忠祿:甘肅省烹飪協會會長       

修義山:甘肅省第一職業鑒定中心會長 華聯賓館董事長

趙順謙:蘭州市烹飪協會會長 福樂泉餐飲公司董事長

陳向軍:甘肅省烹飪協會秘書長 

翟耀哲:蘭州市烹飪協會秘書長 

周建娟:甘肅省烹飪協會執行秘書長

鞠彪:甘肅省飯店協會會長

顧剛文:甘肅省飯店協會秘書長

單玉川:甘肅省烹飪協會副會長   廚委主任

趙順文:蘭州現代職業學院招生辦主任

全帆:甘肅花之林餐飲管理有限公司董事長

馬小平:甘肅第一職業簽到中心主任

楊記強:蘭州黃河集團董事局主席,蘭州新強盛商貿有限公司董事長

馮勝利:蘭州蘭之味餐飲管理公司董事長 

王幸軍:甘肅裕盛餐具實業公司董事長

單玉川:蘭州悅賓樓大酒店董事長

徐延林:甘肅和盛祥餐飲管理有限公司董事長

王玉山:蘭州玉泉山莊總經理 

韓龍: 蒙恩生態酒店  總經理

閆克瑞:蘭州香滿樓酒店董事長

李海鳳:蘭州尕老漢餐飲娛樂有限公司董事長

李兆全:蘭州三品餐飲管理有限公司董事長 

宋泓衛:甘肅萬方同圓商貿有限公司總經理

呂亞軍:蘭州君臨酒店董事長

孫顯輝:蘭州蹄子印象總經理    
孫小紅:蘭州延興餐飲管理公司董事長

俞汝欣:厚幾集團甘肅總代理總經理

李軍:蘭州一口爛餐飲公司董事長

陽建國:甘肅川王府餐飲公司董事長

李陽:甘肅李陽商標董事長

王再評:蘭州舒潔新型家政服務有限公司

俞正東:蘭州臻品羊味董事長

張偉君:甘肅雷迪森達酒店總經理

雒軍:餐飲投資管理有限公司董事長

牛權:甘肅吉創餐飲管理有限公司董事長

楊建鯤:一凡辰霖餐飲管理有限公司董事長

蔣文龍:蘭州隴佑園餐飲管理有限公司總經理等

【編輯:Lqr】

相關閱讀

0條 [查看全部]  相關評論

推薦圖文更多..

熱點樓盤更多..

甘肃快三走势图近200期 三肖三马期期准选一码 股票分析 大数据 马耳他幸运飞艇百科 新疆11选5推荐号 股票分多少种板块 山东11运夺金遗漏 黑龙江体彩十一选五开奖结果 000858五粮液 12098好彩1预测 爱彩人彩票网幸运赛车